Ova epizoda podcasta Drink Beer, Think Beer snimljena je u Yakimi u saveznoj državi Washington, gdje upravo počinje berba hmelja za 2026. godinu. Mnogi pivari i ljubitelji piva svraćaju u ovaj grad kako bi odabrali hmelj i kušali svježa hoppy piva, a gotovo svi svrate i u Single Hill Brewery na čašicu. Zach Turner, glavni pivar i generalni menadžer Single Hilla, razgovarao je s gostujućim voditeljem Donom Tseom.
Prije nego što je suosnivao Single Hill Brewing, Turner je stjecao iskustvo na tehničkim pozicijama u Odell Brewing Co. i Yakima Chief Hops. Danas to znanje koristi za varenje izražajnih piva bogatih hmeljom, i to u samom srcu washingtonskog kraja poznatog po uzgoju hmelja. Berba je razdoblje kada do izražaja dolaze veze Single Hilla s lokalnim farmama, kaže Turner. Zach i njegov tim osobno odlaze na obližnja polja po svježe ubrani hmelj, mokre šišarke odmah ubacuju u kazan koji im služi kao hopback, a kilnirane cijele šišarke čak sami peletiziraju kako bi uhvatili što svježije arome.
Taj suradnički pristup usmjeren na zajednicu donio je Single Hillu i zasluženo priznanje — pivovara je proglašena Pivovara godine u Washingtonu, a osvajala je i medalje na natjecanjima GABF, World Beer Cup i Fresh Hop Ale Fest.
Cijeli razgovor poslušajte na podcastu Drink Beer, Think Beer.
Ili preuzmite putem Overcasta, Stitchera, Podcast Addicta ili bilo koje druge platforme za podcaste.
Sponzori ove epizode:
Ne morate putovati u Yakimu da biste sudjelovali u odabiru hmelja za berbu. Uz RemoteSelection tvrtke John I. Haas, vaš tim pivara može ocjenjivati uzorke hmelja izravno u pivovari i birati senzorske profile koji najbolje odgovaraju vašim pivima. A zahvaljujući programu Next Gen Selection, minimalne količine počinju već od 220 funti po sorti, što smisleni odabir hmelja čini dostupnim i manjim pivovarama. Ove berbe, neka hmelj bude vaš izbor. Kontaktirajte svog Haas prodajnog predstavnika ili posjetite JohnIHaas.com/Harvest za više informacija.
Ovu epizodu sponzorira Sierra Nevada Brewing Company, inovator u craft pivarstvu od 1980. godine koji je i danas u potpunosti u obiteljskom vlasništvu. Vrhunsku kvalitetu i najčišće sastojke doživite osobno posjetom kultnim pivovarama Sierra Nevada — u Chicu u Kaliforniji, gdje je sve počelo, ili u Mills Riveru u Sjevernoj Karolini, jednoj od rijetkih proizvodnih pivovara s Platinum LEED certifikatom u cijeloj zemlji. Više saznajte na Sierra Nevada dot com. Sierra Nevada Brewing Company — i dalje u obiteljskom vlasništvu, upravljanju i prepirkama.
Izvor: Allaboutbeer
Povezani članci
Održivo varenje: Pure Project vraća više od 74.500 funti CO2 uz sustav za oporavak CO2 na licu mjesta12.9.2026.
Tradicije Oktoberfesta nekad i sad: Kako Nijemci i Amerikanci slave najpoznatiji svjetski pivski događaj11.9.2026.
Zašto su Bale Breaker piva (vrhunski) rez iznad ostalih10.9.2026.
Rast Xul Beera dolazi od teškog rada i strategije9.9.2026.
