Saison je stil piva koji su u velikoj mjeri oblikovali tek rijetki komercijalni pivari. No povijesno gledano, pojam „saison” bio je krovni naziv koji je obuhvaćao širok raspon okusa. Suvremeni pivari danas pronalaze načine kako istaknuti različite karakteristike kvasca – a upravo je kvasac ono što ovaj stil čini prepoznatljivim.
Paradoksalno, ključnu ulogu u oblikovanju tih okusa kvasca igraju voda, žitarice i hmelj. A kad je već riječ o kvascu – fraza „belgijski saison soj” često se čuje, no u praksi je Brettanomyces često nezaobilazan element u izradi ovog stila.
Saison je daleko od jednodimenzionalnog stila – i pivcima i pivarima nudi pravo bogatstvo mogućnosti.
Cijeli razgovor možete poslušati na svim platformama za podcaste, uključujući Apple Podcasts, Spotify, Amazon i Overcast.
Sponzori ove epizode:
Ovu epizodu donose vam Hopsteiner i hmelj Alora™. Ako tražite sljedeću revolucionarnu aromatičnu sortu, Alora je pravi izbor. S pet puta više vezanih 3MH tiolnih prekursora nego hmelj Cascade, Alora pivarima pruža izniman potencijal za razvijanje živahnih tropskih i citrusnih nota. Tome treba dodati i jedinstveni profil ulja s više od 50% selinena – što rezultira izražajnim notama breskve, marelice, yuzua i slatke dinje. Otkrijte izvanzemaljske okuse s Alorom™. Kupite Aloru i ostale proizvode na shop.Hopsteiner.com.
Imate li problema s nedosljednom fermentacijom i nepoželjnim okusima u pivu? Vrijeme je da udarite uzvratno uz Yeast Lightning Nutrient od Escarpment Labsa. Za razliku od generičkih nutrijenata, Yeast Lightning je uravnotežena mješavina koja sadrži bioraspoloživi cink, magnezij i vitamine B skupine – posebno formulirana za pivski kvasac. Dokazano skraćuje vrijeme fermentacije i poboljšava konačni okus piva. Uz to, pomaže vam izvući više generacija iz kvasca, čime štedite novac na svakoj šarži. Bilo da se radi o dry-hopped IPA-i ili osvježavajućem lageru, dajte svom kvascu gorivo koje mu stvarno treba. Naručite svoj prvi paket danas slanjem e-pošte na sales@escarpmentlabs.com. Spomenite podcast All About Beer i dobivate besplatnu dostavu za prvu narudžbu.
Prvi gutljaj bezalkoholnog piva Athletic Brewing Company pravi je otkriće – toliko je dobro da ne možete vjerovati da ne sadrži alkohol. U prilog tome govori i 185 nagrada za okus. Od zlatnih lagera do IPA-a, lakih piva i novog Lime & Salt piva – za svako raspoloženje naći ćete pravi izbor. Što znači odlično pivo, bez mamurluka i bez grižnje savjesti, svaki dan u tjednu. Bezalkoholna piva Athletic možete isprobati u više od 75 000 trgovina prehrambenom robom, specijaliziranih prodavaonica alkohola, barova i restorana diljem zemlje. Ili potražite limitirane stilove isključivo na njihovoj web stranici. Posjetite Athleticbrewing.com kako biste pronašli najbližu prodajno mjesto ili naručili pivo s dostavom na kućnu adresu! Ostvarite 15% popusta na prvu online narudžbu. Primjenjuju se uvjeti i određena ograničenja. Athletic Brewing Company. Fit For All Times.
Izvor: Allaboutbeer
Povezani članci
Kako Widowmaker Brewing koristi glazbu, robu i suradnje za izgradnju zajednice.19.9.2026.
Highland Brewing slavi 18 godina Clawhammera prvim ikad Clawtoberfest večerom piva s James Beard nagrađenim kuharom Taylorom Montgomeryjem18.9.2026.
Korištenje promocije na razini zajednice za stvaranje prepoznatljivosti pivovare17.9.2026.
Shelley i Eric Desmarais razgovaraju o životu među nasadima hmelja16.9.2026.
