New Glarus Brewing pokrenuo je program koji je prvi te vrste u Wisconsinu – pročišćena voda iz njihovog postrojenja za obradu vode na lokaciji pivovare sada se koristi za navodnjavanje više od 30.000 četvornih stopa travnatog krova na novom objektu Hilltop Addition. Time se izbjegava rasipanje vode koja bi inače otišla u otpad, a ujedno nema potrebe za korištenjem pitke vode. Sustav štedi više od 2.000 galona dnevno, što odgovara otprilike 22.000 limenki piva Spotted Cow.
U sklopu svoje predanosti očuvanju prirodnih resursa Wisconsina, New Glarus Brewing na lokaciji pivovare upravlja Postrojenjem za predtretman otpadnih voda, gdje se procesna voda pročišćava prije ispuštanja u gradsku mrežu. „Na taj način ostajemo dobri susjedi i ne opterećujemo komunalni sustav upravljanja vodama,” rekla je Katherine May, arhitektica i voditeljica gradnje New Glarus Brewinga, koja je 2018. godine nadzirala proširenje tog postrojenja.
„Naš novi objekt ugrađen je u brdo, a trava i prirodni krajolik protežu se preko vrha najniže razine, stvarajući jedinstveni dizajn travnatog krova. Travnati krovovi priznato su održivo rješenje – izoliraju zgradu, smanjuju potrošnju energije za grijanje i hlađenje, umanjuju oborinsko otjecanje i poboljšavaju kvalitetu zraka. Mi idemo korak dalje i koristimo vlastitu pročišćenu vodu za navodnjavanje krova. Tako ćemo postati zatvoreni, samoodrživi sustav,” dodala je May.
Kako bi dobili odobrenje za ovaj program od Ministarstva prirodnih resursa Wisconsina, New Glarus je dostavio gotovo petnaest godina rezultata testiranja kvalitete vode, čime su dokazali dugogodišnju posvećenost očuvanju čistoće vodenih resursa u državi. „Uvijek nam je bio prioritet variti pivo svjetske klase, a pritom voditi brigu o svojoj zajednici i državi,” istaknula je suosnivačica tvrtke Deb Carey.
Izvor: Allaboutbeer
