Mike Pallen, vlasnik pivovare Microphone Brewing, u ovoj epizodi podcasta Brewer to Brewer razgovara s Bradom Westom iz Xul Beer Companyja. Tema razgovora je rast Xula, uključujući nedavno širenje u Nashville u Tennesseeju preuzimanjem pivovare Southern Grist. Dvojac posebno ističe uspjeh Xulovog flagship proizvoda PB&J Mixtape, koji je ostvario iznimne prodajne rezultate, ali i donio logističke izazove s kojima se pivovara uspješno nosila. West, naglašavajući važnost učenja iz drugih industrija, dijeli svoje iskustvo u upravljanju skladištem i e-trgovini, koje je uvelike oblikovalo način na koji Xul vodi svoje poslovanje.
Cijeli razgovor poslušajte na podcastu Brewer to Brewer. Preuzmite ga u nastavku ili na Amazonu, Pocketcastu ili na bilo kojoj platformi na kojoj slušate podcastove.
Sponzori ove epizode:
Naš kvasac Tropics temelji se na londonskom ale soju, ali smo u njegov genom ugradili novi gen koji kodira jedinstveni enzim za oslobađanje tiola. Taj enzim pretvara prekursore iz ječma u slobodne tiole koji mirišu i okuse poput marakuje i grejpfruta. Iznimno je čist — bez neželjenih aroma poput zagorenog kaučuka ili sumpornih nota. Samo tropske arome. Nije potreban nikakav poseban postupak poput dodavanja hmelja u kaši. Jednostavno dodajte suhi Tropics i podignite svoju hazy IPA na višu razinu.
Malteurop Malting Company (MMC) sa sjedištem u Sjevernoj Americi specijalizirana je za uzgoj i proizvodnju kvalitetnih sladova za industriju craft piva i destilata. S vlastitim farmama i sladarama raspoređenima diljem Sjedinjenih Država, Kanade i Meksika, MMC svoju predanost kvaliteti ugrađuje u svaku seriju koju proizvede — kako bi pivovare i destilerije svih veličina mogle stvarati vrhunska pića. Posjetite www.malteuropmaltingco.com i saznajte kako vam MMC može pomoći s potrebama za sladom. Za upite ili narudžbe obratite se na customersuccess@malteurop.com ili na broj (844) 546-MALT (6258).
Što ako tajna boljeg piva leži u onome što se dogodi još prije fermentacije? Razumijevanjem utjecaja kemije vode na senzorsku kvalitetu gotovog piva te analizom podataka o fermentaciji i ostalim procesima, pivari mogu kontrolirati senzorska svojstva svog proizvoda kao nikad prije. Sennos je pripremio besplatni e-knjižicu koja na jasan i praktičan način objašnjava osnove kemije vode koje svaki pivar treba poznavati — bez suvišnih informacija, samo ono što je bitno. Preuzmite Water Chemistry for Brewers na sennos.com
Izvor: Allaboutbeer
