Jared Pulliam iz Lost Generation Brewing razgovara s Tomom Knowltonom iz Drekker Brewery u ovoj epizodi podkasta Brewer to Brewer. Knowlton govori o svom putu od bankarstva do pivarstva, svojoj ulozi u Drekkeru te rastu pivovare.
Drekker je poznat po voćnim kiselim pivima i inovativnim recepturama, a godišnje proizvodi 15.000 barela. Knowlton posebno ističe veliko proširenje pivovare, uključujući novi objekt površine 100.000 četvornih stopa s nekoliko barova i prostora za događanja. Dijeli i uvide o tehnikama varenja, važnosti zadržavanja zaposlenika te izazovima koji dolaze s povećanjem proizvodnje. Jedinstvena piva Drekkera — voćna kisela piva i specijalna piva za događanja poput Foolers Balla — svjedoče o njihovoj kreativnosti i uspjehu na tržištu. Poslušajte kako im to polazi za rukom.
Posjetite AllAboutBeer.com za više podkasta, originalne članke i informacije o nadolazećim događanjima.
Sponzori ove epizode:
Sennos
Što ako tajna savršene serije piva leži u onome što se dogodi još prije fermentacije? Razumijevanjem utjecaja kemije vode na senzorska svojstva gotovog piva te analizom podataka o fermentaciji i ostalim procesima, pivari mogu kontrolirati okus i aromu svojih proizvoda na dotad nezamislivu razinu. Sennos je pripremio besplatni e-knjižicu koja na jasan i praktičan način objašnjava osnove kemije vode koje svaki pivar treba poznavati — bez suvišnih teorija, samo ono što je bitno. Preuzmite Water Chemistry for Brewers na sennos.com
Berkeley Yeast
Naš kvasac Tropics temelji se na soju London Ale, ali smo u njegov genom dodali novi gen koji kodira jedinstveni enzim za oslobađanje tiola. Taj enzim pretvara prekursore iz ječma u slobodne tiole koji mirišu i okuse se poput marakuje i grejpfruta. Iznimno je čist — bez neželjenih okusa poput zagorenog gume ili drugih sumpornih nota. Samo tropske arome. Nije potrebno ništa posebno, poput hmeljarenja u komini. Jednostavno dodajte suhi Tropics i podignite svoju mutnu IPA-u na višu razinu.
Malteurop Malting Company
Malteurop Malting Company (MMC) sa sjedištem u Sjevernoj Americi specijalizirana je za uzgoj i proizvodnju kvalitetnih slada za industriju craft piva i destilata. S vlastitim farmama i sladarama raspoređenim diljem Sjedinjenih Država, Kanade i Meksika, MMC svoju predanost izvrsnosti ugrađuje u svaku seriju koju proizvede — kako bi pivovare i destilerije svih veličina mogle stvarati vrhunska pića. Posjetite www.malteuropmaltingco.com i saznajte kako MMC može zadovoljiti vaše potrebe za sladom. Za upite ili narudžbe obratite se na customersuccess@malteurop.com ili na broj (844) 546-MALT (6258).
Izvor: Allaboutbeer
