Nova godina, nova piva, nove pivovare, nova mjesta za putovanje i opuštanje uz piće! Ne možemo posjetiti svaki taproom koji otvori svoja vrata, ali naš tim prilično dobro putuje lokalno i međunarodno, dajući sve od sebe da posjeti više od nekoliko.
Iskreno, smatramo ove avanture među najboljim dijelovima naših poslova, tražeći nove taproomove, nastajuće pivske vrtove i pop-up proizvođače piva koji našu industriju drže svježom.
Tako ćete u nastavku pronaći popis najnovijih pivovara koje je naš tim otkrio i u kojima je pio tijekom 2025. godine. Uglavnom su ova mjesta po prvi put otvorila taproom ili pokrenula novi brend u proteklih dvanaest mjeseci (ali kao što obično radimo, ovdje ćete pronaći i nekoliko iz 2024. godine).
Da bismo dobili reprezentativan popis, obratili smo se ljudima iz Next Glass tima iz različitih pozadina i geografskih područja i zamolili ih da podijele svoje favorite!
U tom smislu predstavili smo najbolje novo otvorene craft pivovare bez određenog redoslijeda.
Naravno, svaki “najbolji” popis je otvoren za interpretaciju, pa uzmite ove izbore s rezervom. (A ako imate prijedlog, javite nam se u DM @hopculturemag.)
Evo naših izbora za najbolje nove pivovare 2025. godine.
Najbolje nove pivovare 2025. godine
Suncatcher Brewing
Chicago, IL
Predložio: Aaron Keefner, Konzultant za rješenja pivovara, Next Glass
Fotografija ljubaznošću Suncatcher Brewing
Iako su tehnički otvorili sredinom studenoga 2024., Suncatcher je proslavio svoju prvu godinu punog rada u 2025., i ostavljaju prilično značajan trag u gradu koji je već poznat po pivu.
Mnogi će prepoznati jednog od vlasnika, Matt Gallaghera, suosnivača i glavnog pivara u Half Acre Brewing.
U Suncatcheru se tim fokusira na piva srednje do niske ABV, od kojih mnoga spadaju u kategorije engleskog stila, podsjećajući na vrijeme prije “američkog crafta”. Kako craft pivar pravi impresivan prodor ovdje u 2025. i dalje, a pijači se vraćaju na klasične stilove od hazya, prekomjerno voćnih sourova i teških adjunct stoutova, Suncatcher pruža piva i atmosferu sa svojim taproomom, gdje se čovjek može lako izgubiti na nekoliko sati, pijući cijelo vrijeme, i kući otići pješice umjesto da se tetura.
Shelton Brewing
Houston, TX
Predložio: Timski izbor!
Fotografija ljubaznošću Shelton Brewing
Kada nam povjesničar hoppy alea i osnivač Musical Box Brewing Larry Koestler preporuči novu pivovar, mi slušamo. Prije dvije godine uvrstili smo pivo koje je Koestler napravio s Chrisom Sheltonom, koji je prije varao za Whole Foods, na naš popis “Najboljih piva koja smo pili u 2023.” Evo ovoga: pivo je imalo čak 14,5 funti hmelja po bačvi, ali u rukama Koestlera i Sheltona ovaj hoppy raj pio se kao san.
Od tada nas Koestler redovito obavještava o Sheltonovim avanturama, nedavno nas obavijestivši da je otvorio Shelton Brewing u ožujku 2025.
“I dovraga kako je bio na valu od tada,” napisao je Koestler Hop Culture u e-mailu.
U proteklih osam mjeseci Shelton je izdavao hit za hoppy hitom.
Piva poput Single No Need to Mingle: Nectarine, Lunchbox #9, You Do Brew i 9 Lives dosljedno su rangirana kao neka od najbolje ocijenjenih na Untappdu. Za ovo potonje Koestler je spomenuo da je “apsolutno izuzetno 5,8% ABV zasićeno all-Riwaka pale ale.”
A ako pogledate “Najbolje ocijenjene pivovare” na Untappdu, Shelton trenutno zauzima 12. mjesto (odmah pokraj Side Projecta!).
“Prilično je to postignuće za pivovar koja još nije ni bila u potpunosti operativna kalendarske godine!,” dijeli Koestler.
I morali bismo se složiti. Možete biti sigurni da jedva čekamo vidjeti što je sljedeće za Shelton i dajemo sve od sebe da stavimo ruke na njegova hoppy čuda!
Sojourn Fermentory
Suffolk, VA
Predložila: Grace Lee-Weitz, viša urednica sadržaja, Hop Culture
Fotografija ljubaznošću Sojourn Fermentory
Sojourn Fermentory u Suffolku, Virginia, otvorio je tek prošlog kolovoza. Na temelju onoga što smo kušali, imaju snažan početak.
Hefeweizen je imao emblematičke note pečenja banana kruha, pucanja žvake i prženega klinčića, naginjući prema slatkoj esterskoj strani bez pretjerane slatkosti.
Isto tako, Munich dunkel je elegantno uravnotežio čokoladne kore s ostatcima kolača u tavi.
Ali naš favorit?
Norbert, češki amber lager koji se točio u prekrasnoj granatu crvenoj boji s notama cimetove rozine bagela, jagodastih bombona i pečenog pretzela.
Sa blago suhim završetkom, odmah smo htjeli uzeti još jedan gutljaj.
Uzbuđeni smo da vidimo što će još Sojourn Fermentory kuhati sljedeće godine.
Kicks Brewing
Marrickville, Australija
Predložio: Magic Muncie, menadžer društvenih mreža, Hop Culture i Untappd
Fotografija ljubaznošću Magic Muncie, menadžer društvenih mreža, Hop Culture i Untappd